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石斛种植自2007年以来逐步在南方形成产业,并被消费者认可,作为传统优质的中药养生产品,市场发展趋势被普遍看好。如何提升产品品质,让这一“仙草”可持续发展,为广大人民群众健康服务。中国中药协会石斛专业委员会2011年开始专注于中国石斛标准的制定,召开了5次由行业专家、各地企业负责人、技术员参加的研讨会,《中国药用铁皮石斛标准》于2012年发布试行,2014年再次进行修订。目前全国性石斛标准仅有《中华人民共和国药典(2010)》上有石斛多糖、甘露糖、浸出物的检测标准?!吨泄┯锰な曜肌肥且环菪幸迪低潮曜?,它包括产地环境、种子种苗、生产技术规程、鲜品(鲜茎)商品规格、枫斗的商品规格及等级、质量安全要求,共6个部分。是石斛行业现行比较完善,并具有可操作性的一个相对完整的行业标准。

由于标准的专业性强,过去仅在行业内部,尤其是石斛专委会会员单位推广,首先提升和规范会员单位的石斛质量。为让广大消费者熟悉和了解行业标准,以此作为购买和选择石斛的依据,让消费者购买到优质的石斛产品,现将标准的核心要点进行通俗解读,供大家参考。

第一部分:产地环境。

要求种植基地空气污染颗粒,土壤(基质)重金属含量,水质重金属含量、PH值、大肠杆菌、氰化物、挥发酚、石油类等符合国家相关标准。

第二部分:种子种苗。

种源必须是符合《中国高等植物图谱》的铁皮石斛特征,并经过权威机构认证的特性纯正、生长健壮的铁皮石斛。

组培苗:茎高≥62.5px,茎粗(中部)≥5px;苗株数≥3株/丛;根系≥3根/丛,根长平均不短于75px(每瓶),根系发达;叶片长势均匀。

驯化苗:茎高≥62.5px,茎粗(中部)≥5px;苗株数≥3株/丛,根长平均不短于75px(每丛),根系具备粗、硬、白特征,发育良好,叶片浓绿,冬季有少量现黄色。

第三部分:生产技术规范。

选地上要求生态环境良好,水源清洁、排水良好,立地开阔,通风向阳的坡地,直线5km内无工业厂矿,无“三废”污染,无垃圾场,距离交通主干道直线距离不少于200米,水源充足,能达到旱时不断水,雨时不积水。

该部分详细的载明了种植技术和种植方法。并对仿野生石斛和生态石斛进行了界定。要求仿野生石斛栽培在野外活树或者石头上,野外生长时间不少于10个月,采收时间为1-5月,达到国家有机农产品标准。生态石斛要求在野外生长时间不少于18个月(从小苗开始野外生长),在生态环境良好,不与任何化学和金属材料接触,不施肥、不用药、不浇水。长度不超过500px。

该部分规定禁止使用未经国家或省级农业部分登记备案的化肥,未经腐熟的农家有机肥。病虫害防治方面鼓励使用物理方法,在必须使用农药时,应严格按照《中华人民共和国农药管理条例》,采用最少的有效剂量,选用高效低毒无残留的农药,列出了严禁使用的农药,并特别强调,在采收前三个月禁止使用任何农药。

第四部分:鲜品(鲜茎)商品规格。

本部分规定铁皮石斛成熟的标志是封顶(顶尖不再生长)1-3个月后,表皮纤维变成白色,俗称白条。铁皮石斛为圆柱形,节明显,节间微胖,节长1.3-75px,不分枝,茎干新鲜时呈绿色或带有紫色斑点或呈紫色。外表无气味,嚼之有青草气味,味淡微甜,除有滑腻感及粘稠感,继有浓稠粘滞感。水分含量≤85%,多糖含量≥25%,甘露糖应为13%-38%,总灰分不得超过干品的6%,浸出物含量≥6.5%。鲜品长度875px以内。

铁皮石斛鲜品因种源来源不同、产地不同、种植模式不同,其形态有较大差异,业内有红杆、绿条之分。

第五部分:枫斗商品规格及等级标准,

本部分规定了石斛枫斗的术语和定义,加工分级,试验方法,检测规则、包装、储运等要求。

枫斗分级:特级铁皮枫斗,环绕紧密,颗粒饱满、均匀整齐,多数可见2-3个旋环,长1.3-40px,直径0.7-22.5px,两端多数具龙头凤尾(用整株石斛加工)。表面具角质样光泽,质坚实。嚼之有浓厚的黏滞感,残渣极少;一级铁皮枫斗,环绕紧密,颗粒均匀整齐,多数可见3-4个旋环,长1.3-37.5px,直径0.8-25px,有的一端具“龙头”或“凤尾”,另一端为切面,有的两端均为切面,表面具角质样光泽,质坚实。嚼之有浓厚的黏滞感,渣少;二级枫斗,环绕稍松,颗粒不甚整齐,多数可见3-6个旋环,长1.3-47.5px,直径0.6-25px,嚼之有浓厚的黏滞感,有少量纤维性残渣。

简单的讲,就是枫斗大小均匀,缠裹紧密,粘性强,渣少。用整株150px左右加工的龙头凤尾,也就是带根系的整株石斛加工的枫斗为最好。目前市场上枫斗比较多,外观基本一致,枫斗不等于铁皮石斛,多数是用蔸唇石斛等普通石斛枫斗,部分商家在铁皮枫斗中掺杂普通石斛枫斗,其价格差异较大,消费者难以识别。

第六部分:质量安全要求。

在消费者普遍关心食品质量安全的今天,本部分尤为重要,详细列出了汞、砷、铅、镉、铜五个重金属标准,还列出了黄曲霉毒素、大肠杆菌的标准。农残方面列出强制检测的六六六、DDT、五路硝基苯、毒死蜱,还将石斛种植中常用的百菌清、辛硫磷、氯氰菊酯、啶虫脒、苯醚甲环唑、呲虫啉、多菌灵、嘧菌酯列入检测。好的企业还自行提高标准,将检测指标提升到20多项。

消费指南:1.产地不同、品种不同、种植模式不同,价格有差异;2.查看检测报告时要看其检测的指标,有些检测仅仅是国家强制检测的几个农残和重金属,属于最低基本标准;3.红杆、绿杆,只要不是杂交石斛,都属于正常范围;4.重点看长度和检测报告;5.企业获得认证越多,越值得放心。6.石斛专委会正在筹备开展石斛达标认证,值得期待。

2017年11月28日

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